自制麻辣小龙虾时只加啤酒不行加一点它香辣入味无腥味

1、步骤如下自制麻辣小龙虾的做法：洗净小龙虾自制麻辣小龙虾的做法，特别是头部和尾部的淤泥，然后浸泡20分钟。接着，热锅凉油，加入花椒、麻椒等香料，翻炒出香味，再加入炸熟的小龙虾。随后，加入生抽和老抽，让小龙虾均匀裹上酱料。然后倒入一罐啤酒，不需加水，盖上锅盖焖煮两分钟，让汤汁变得浓稠。加入白酒的关键在于它能中和虾的腥味，提升整体风味。

2、但其实，解决这些问题的方法很简单，那就是在烹煮时多加一点白酒。

3、老妈做的时候还会加上点土豆，洋葱，莲藕，黄瓜青椒之类的蔬菜，和龙虾一起炒，做出来也是非常的香辣可口。接着我们到小半瓶啤酒淹没过龙虾，等到龙虾微微卷起来的时候，转成小火，盖上锅盖儿闷十分钟收收汤汁。

4、提示自制麻辣小龙虾的做法：如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末，这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃，更入味。第四步：小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖，给小龙虾收汁。

5、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

米线加盟选大鼓这个牌子好吗

大鼓米线这个品牌值得考虑加盟。以下是具体分析： 产品品质优良： 大鼓米线的产品种类丰富，价格实惠，满足不同消费者的口味需求。 特别是其番茄肥牛米线，口感醇香，让人回味无穷，深受消费者喜爱。 品牌实力强大： 大鼓米线隶属于正新集团，拥有雄厚的品牌实力，为加盟商提供强有力的品牌支持。

大鼓米线这个加盟项目是值得推荐的。以下是具体的推荐理由：品牌背景强大：大鼓米线背后有着稳健的品牌根基，其物流与食材供应均来自正新集团。正新集团在餐饮行业有着丰富的经验和资源，这为大鼓米线的稳健发展提供了有力保障。

大鼓米线是一个在市场上具有一定知名度和竞争优势的品牌。加盟这个品牌在市场上的竞争优势主要体现在以下几个方面：价格策略亲民：大鼓米线采取亲民的价格策略，能够吸引更多不同收入水平的消费者，从而扩大了消费群体和市场覆盖面。

了解大鼓米线，我公司对面就有一家店铺。加盟大鼓米线品牌，具有显著竞争优势。在外卖平台上点他们家的米线，销量表现突出，说明市场接受度高。价格亲民，扩大了消费群体。特别值得一提的是，他们拥有自己的工厂和冷链系统，确保产品质量，这是竞争优势之一。

麻辣小龙虾的秘方及做法

麻辣小龙虾的秘方及做法如下自制麻辣小龙虾的做法：秘方 十三香麻辣酱自制麻辣小龙虾的做法：由郫县豆瓣酱、花椒面、辣椒面、自制十三香粉和色拉油混合搅拌自制麻辣小龙虾的做法，炒香后密封24小时制成。自制十三香粉：浓香型：草果、木香、香砂、干辣椒、陈皮、砂仁、香叶、孜然、草蔻等香料打磨成粉。

处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。

预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。 炒制调料：热锅冷油（油多放些），先下姜片、蒜瓣、大葱段爆香。加入干香料（辣椒、花椒等）小火炒出香味，避免焦糊。放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味。

制作步骤：首先，取锅烧热，将洗好的龙虾放入六成热的色拉油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。然后，另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油。

首先，取锅烧热，倒入色拉油至六成热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。随后，加入龙虾、水和十三香粉，水量以没过龙虾为准，小火烧煮15分钟。

制作麻辣小龙虾，首先准备食材：小龙虾、葱、蒜、姜、花椒、麻椒、香茅草、啤酒。步骤如下： 用牙刷彻底清洗小龙虾，去除虾鳃和虾线。 洋葱切块，葱切段，青椒切块备用。 将小龙虾放入蒸锅，用小火蒸十分钟。 锅中热油，放入葱段爆香，再加入干辣椒。

打算自制麻辣小龙虾,需要准备哪些材料?可以使用火锅底料吗?

为了自制美味的麻辣小龙虾，您需要准备以下食材：新鲜的小龙虾、啤酒、干辣椒、麻椒、小米辣、大蒜末、葱花、香菜和青红辣椒。在烹饪过程中，您可以使用火锅底料来增加麻辣风味，同时加入郫县豆瓣酱，让小龙虾更加入味。在家制作麻辣小龙虾的步骤如下：首先，准备好小龙虾，放入冷水中加料酒浸泡一段时间。随后，将小龙虾捞出控干水分。

小龙虾 2斤 火锅底料（麻辣味）50-80g 啤酒 1罐（330ml）葱姜蒜 适量 干辣椒 1小把 花椒 1小勺 生抽 2勺 糖 1小勺 盐 少许（根据口味调整）香菜/葱花（装饰用） 预处理小龙虾： 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。

打算自制麻辣小龙虾，需要准备小龙虾、啤酒、干辣椒、麻椒、小米辣、蒜末、葱花、香菜、青红辣椒等等食材。在制作时可以用一块火锅底料去调味，这样会让小龙虾更加麻辣，还可以加入郫县豆瓣酱，这样也能让小龙虾吃起啦更入味。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片扭出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香。加入火锅底料或豆瓣酱，炒出红油。

火锅底料50g（推荐牛油底料）郫县豆瓣酱2大勺 生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺 盐、鸡精适量 香料：八角2颗、香叶3片、桂皮1小段、草果1颗（可选）制作步骤： 处理小龙虾：用刷子刷净虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。